알토란 매생이굴국 레시피 – 유현수 셰프 매생이 요리 만드는법
MBN <알토란> 364회 레시피
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 12월 5일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ‘ 밥도둑 최강자 양배추 & 매생이 ‘ 편이 방영되며 양배추와 매생이로 펼치는 전통집밥과 요즘집밥의 대결이 펼쳐집니다. 겨울에 딱 제철 매생이 한그릇 요리 유현수 셰프의 전통집밥 추운 겨울 온몸을 녹여줄 보양 한 그릇 매생이굴국 레시피가 공개 됩니다.
이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.
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[요리레시피] – 알토란 굴세비체 레시피, 채낙영 셰프 3분 초간단 굴요리 만드는법
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√ 알토란 매생이 굴국 재료
재료 :
굴 300g,
매생이 300g,
감자 2개(600g),
애호박 1개,
청양고추 1개,
국간장(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술)
육수 재료 :
현미유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),
마늘 5개,
다진 대파 반 대,
바지락 800g,
청주 반 컵(100mL),
물 12컵 반(2.5L)
√
알토란 매생이 굴국 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정
1.
굴
300g
과 매생이
300g
은
소금물에 씻어 물기를 제거해 준비한다
2.
감자
2
개
(600g)
를 강판에 간다
(*
시판용 감자전분
4
큰 술로 대체 가능
)
3.
냄비에 현미유
3
큰 술을 두르고 편 썬 마늘
5
개
,
다진 대파 반 대를 넣고 센 불에 노릇하게 볶는다
(*
현미유가 없을 경우 향이 없는 식용유 사용하기
)
4.
바지락
800g,
청주 반 컵
(100mL),
물
12
컵 반
(2.5L)
을 넣고 한 방향으로만 저어 끓인다
(*
바지락이 입을 벌릴 때까지 끓이기
)
5.
감자전분과 간 감자 건더기를 합친 후 손질한 매생이를 넣고 치대듯이 골고루 섞는다
6.
끓인 바지락 육수를 고운 체에 거른 후 완성된 육수에 반달썰기한 애호박
1
개와 간 감자 건더기
•
전분에 치댄 매생이를 넣고 센 불에
5
분간 끓인다
7.
다진 청양고추
1
개와 익힌 바지락
,
손질한 굴
300g,
국간장
6
큰 술을 넣고 한소끔 끓인다
(*
국간장은 입맛에 맞게 가감
)
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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피
