알토란 오징어투데이즈떡국 레시피 만들기
MBN <알토란> 367회 레시피
방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법
2022년 1월 2일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ‘2022년 신년특집 떡상 대전’ 편이 방영되며, 떡국과 신년에 먹으면 좋은 음식 레시피들이 소개됩니다.
이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.
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[요리레시피] – 알토란 떡잡채 만들기 레시피
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√ 알토란 오징어투데이즈떡국 재료
백미떡국떡 약 210g,
흑미떡국떡 약 70g,
오징어 2마리,
양파 1개,
부추 10줄기,
표고버섯 2개,
대파 흰 부분 3줄기,
청양고추 1개,
홍고추 1개,
청경채 2개,
방울토마토 5개,
고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 4 큰 술),
마늘 3개,
생강 채 2꼬집,
베트남 건고추 8개,
국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술),
멸치액젓(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1 큰 술),
뜨거운 물 3컵(600mL),
사골 육수 2컵(400mL),
고운 고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 약 2 큰 술),
홍합 약 20개(500g),
콩나물 1/2 줌,
후추(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술),
소금(계량스푼 : 1/2 큰 술 / 밥숟가락 약 1/2 큰 술)
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알토란 오징어투데이즈떡국 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정
1. 떡국떡 280g을 차가운 물에 30분 정도 불린다
2. 내장을 제거한 오징어의 다리 부분을 소금으로 문질러 준 뒤, 반으로 잘라주고, 오징어 1마리의 몸통을 링 모양으로 썰고 나머지 오징어의 양옆을 1.5cm 간격으로 자른다
3. 양파 1개를 두툼하게 썰고, 부추 10줄기를 4cm 정도 크기로 썬다
4. 표고버섯 2개를 어슷썰기로 썬 뒤, 대파 흰 부분 3줄기를 반으로 잘라 3cm 정도 크기로 썬다
5. 청양고추 1개, 홍고추 1개를 반으로 자른 뒤 채 썰어 주고, 청경채 2개와 방울토마토 5개를 반으로 자른다
6. 예열된 프라이팬에 고추기름 2 큰 술을 두른 뒤, 마늘 3개를 편 썰어서 넣고 생강 채 2꼬집, 손질한 대파, 베트남 건고추 8개를 넣어 볶는다
7. 방울토마토를 넣고 센 불에 볶다가 손질한 양파, 표고버섯을 넣는다
8. 국간장 1 큰 술, 멸치액젓 1/2 큰 술, 뜨거운 물 3컵(600mL)과 사골 육수 2컵(400mL)을 넣고 끓인다
9. 국물이 끓어오를 때 고운 고춧가루 2 큰 술과 홍합 약 20개(500g)를 넣는다
10. 찬물에 담가둔 떡을 체에 걸러 물기를 뺀다
11. 콩나물 1/2 줌을 넣고, 후추 1/2 큰 술, 소금 1/2 큰 술을 넣은 뒤, 떡국떡을 넣고 2분 정도 끓인다
12. 오징어를 넣고 뚜껑을 닫아서 3~5분 정도 익히다가, 그릇에 청경채를 먼저 깔고 완성된 오징어투데이즈떡국을 넣은 뒤, 채 썬 홍고추와 청양고추를 올려 마무리한다
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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피
