편스토랑 어남선생 랍스터 감바스 레시피 만드는 법 – 집에서 근사한 술안주 만들기 류수영 요리
랍스터 1마리 코스
KBS2 <신상출시 편스토랑> 104회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 11월 12일 금요일 밤 9시 40분 <
신상출시 편스토랑
> 방송에서는 편셰프들이 안주를 주제로 다양한 레시피를 공개합니다. 어남선생 류수영은 랍스터를 이용해서 근사한 요리를 선보이는데요. 첫 번째로 랍스터 감바스입니다.
결혼기념일 이벤트를 고민하는 제작진을 위해
어남선생이 준비했다!
특별한날, 집에서 근사하게 먹을 수 있는 꿀팁 레시피!
#탱글탱글_천상의맛 #결혼기념일_이벤트엔_랍스터♥
랍스터 한 마리로 즐길 수 있는 ★랍스터 3코스 요리★
마늘 기름과 홍합 국물이 합을 이뤄 감칠맛MAX <랍스타 감바스>에
랍스터 감바스 소스로 만든 초간단 <랍스터 오일 파스타>와
스페인의 향기가 가~득! 랍스타 내장을 곁들인 <감바스 리소토>까지!
보기만 해도 침샘 폭발하는 어남선생표 레시피 FLEX! 랍스터 3코스 맛보러 오세요~♥
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편스토랑 어남선생 랍스터 감바스 재료 보기
랍스터 1마리, 물 1.5L, 생강 1/2개, 홍합 1kg, 물 2컵, 소금, 옥수수 2개, 버터 200g, 마늘 10개, 식용유 100ml, 라면수프 1/2T, 페페론치노 한 줌, 레몬
※ 레시피
계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 방송에서 정확한 계량이
표시되지
않는 경우는
추측된
계량으로 개인취향에 맞게
재료를 가감하세요.
편스토랑 어남선생 랍스터 감바스 만드는 법 레시피 보기
1. 기절한 랍스터 1마리를 온몸 구석구석 깨끗이 닦아준다.
2. 큰 냄비에 물 1.5L를 부어준 다음 스테인리스 찜기(해바라기 모양)를 깔아준다.
3. 물에 생강 1/2개를 넣어주고 팔팔 끓여준다.
※ 선도가 떨어지는 랍스터를 찌실 때는 청주or소주를 같이 넣어주세요!
4. 물이 팔팔 끓으면 1의 닦아준 랍스터를 뒤집어서 넣고 15분간 쪄준다.
5. 15분 후 불을 끈 다음 뚜껑을 열지 말고 5분간 뜸 들여준다.
6. 홍합 1kg를 깨끗이 세척해 준 다음 냄비에 담아주고 물 2컵, 소금 1/2T를 넣어 5-6분간 끓여준다.
7. 옥수수 2개를 4등분 해 준비한다.
8. 스테인리스 냄비에 버터 200g을 갈색빛이 나도록 녹여준다.
9. 8의 버터에 으깨준 마늘 10개와 식용유 100ml도 추가로 넣어준다.
10. 라면 수프 1/2T, 페페론치노 한 줌을 넣고 약불에 5분간 끓여준다.
11. 5분 후 7의 옥수수를 넣고 감바스 오일에 살짝 코팅해 준다.
12. 큰 접시를 꺼낸 뒤 6의 홍합을 깔아주고, 11의 옥수수도 그냥 올려준다.
13. 5의 쪄준 랍스터도 올려준 다음 11의 감바스 기름을 전부 부어준다.
14. 마지막으로 레몬 껍질을 치즈 그라인더에 갈아 뿌려주면 완성.
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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송
