바퀴달린집3 김치 만둣국 레시피 – 김영옥 보자기 왕만두 만들기 – 바달집 음식 요리
tvN <바퀴 달린 집 시즌3> 3회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 10월 28일 목요일 밤 8시 40분 <바퀴 달린 집 3> 방송에서는 충북 청주의 된내기골 메밀밭에서 집들이 정박을 하며, 바달집 최초 맏형 성동일을 쩔쩔매게 한 손님, 배우 김영옥이 손님으로 방문합니다. 배우 김영옥은 바달집 식구들을 위해 보자기 모양의 왕만두를 만들기로 하는데요.
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▶ 어머니의 김치 만둣국 재료
김치 (신김치가 맛있어요.)
다진 돼지고기
숙주
두부 2모
밀가루
물
육수
김
참깨
* 방송에서는 정확한 계량이 나오지 않아 재료만 기록합니다.
▶
어머니의 김치 만둣국
레시피 만드는 법
김치는 잘게 다져서 준비해요.
다진 돼지고기도 준비해요.
프라이팬에 김치를 볶고, 냄비에 물을 넣어 숙주를 데쳐주세요.
밀가루에 물을 넣어 반죽을 만든 후, 한참을 치댄 후 넓게 펴주세요.
역시 금손 성동일은 얇고 넓게 반죽을 폈답니다.
냄비 또는 주전자 뚜껑으로 찍어내면 만두피가 완성됩니다. 저도 어릴 때 이렇게 만두피 만들곤 했었는데, 요즘은 시중에 만두피가 너무 잘 나와서 집에서 만두피 만든 적이 거의 없는 것 같아요.
양념한 고기를 센 불에 볶아주는데요. 양념이 공개가 안되었어요. 보통 만두소에 간장, 소금, 후추 등을 넣어서 볶아요.
커다란 그릇에 볶은 돼지고기와 다진 김치, 물기를 제거한 두부를 으깨서 넣어요.
데친 숙주를 넣어주구요.
잘 버무리면 만두소가 완성됩니다. 이렇게 김치돼지고기 만두가 완성되었어요.
직접 만둔 왕만두피에 소를 넣어 만두모양으로 빚어주세요.
육수에 김치만두를 넣어서 끊인 후 ,국간장으로 간하고, 참깨와 김가루를 올려 먹으면 됩니다.
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※ 사진 출처: tvN <바퀴 달린 집3> 방송
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