멍게비빔밥 황금레시피 봉지멍게 손질하는 방법
5월까지가 멍게 제철이라고 해요.
마트에서 구입할 수 있는 봉지멍게로 맛있는 멍게비빔밥 만들 수 있는 비린맛 전혀 없는 멍게비빔밥 황금레시피 소개해 드릴게요.
그리고 간단하게 할 수 있는 봉지멍게 손질방법도 함께 알려드리겠습니다.
봉지멍게 손질하는 방법
마트에서 쉽게 구입할 수 있는 봉지에 들어있는 멍게입니다.
봉지멍게는 멍게가 거의 다 손질되어 있지만 그래도 간단한 세척 및 추가 손질이 필요해요.
1. 봉지에 든 멍게를 꺼내 줍니다.
2. 흐르는 물에 멍게를 흔들어가면서 빠르게 1차로 세척해 줍니다.
3. 물에 굵은소금 반스푼을 넣어 소금물을 만들어주시고, 초벌 세척한 멍게를 넣어서 흔들어가면서 세척해 줍니다.
멍게를 세척하는 시간은 짧게 잡아주시는 것이 좋아요.
멍게를 오래 씻거나, 물에 오래 담가두면 특유의 맛과 향이 반감될 수 있어요.
4. 멍게를 뒤집어보면 검은 부분이 있는데요.
이 부분은 멍게 내장이 아니라 멍게의 심장이에요.
여기서 비린맛이 나거나 하지는 않지만 저는 제거 후 비빔밥을 만들어줬어요.
제거하지 않고 바로 사용하셔도 괜찮아요.
만일 저처럼 제거하실 분들은 손으로 가볍게 뜯어내면 쉽게 제거되기 때문에 이 방법대로 손질해 주시면 됩니다.
5. 물에 헹궈 채반에 놓고 물기를 제거해 주세요.
물기 제거하는 동안 다른 재료 손질 하도록 하겠습니다.
멍게비빔밥 황금레시피
멍게비빔밥에는 상추를 잘라서 많이 넣으시는데요.
저는 새싹채소를 넣어주었어요.
새싹채소를 넣으니 식감도 좋고 포만감도 더 많이 느껴져서 좋았아요.
상추와 새싹채소 모두 넣어주셔도 좋을 것 같아요.
깨끗하게 씻은 새싹채소는 탈수기에 넣어 물기를 제거해서 준비해 줍니다.
이 외에도 멍게비빔밥에는 오이, 당근을 얇게 채 썰어서 같이 넣어주셔도 잘 어울려요.
집에 있는 야채 활용해 주세요.
멍게비빔밥 비벼먹을 초장 만드는 방법
설탕 1스푼, 알룰로스 3스푼(설탕 대체 가능), 사과식초 2스푼, 매실청 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 고추장 크게 6스푼, 물엿 반스푼, 통깨 1스푼
위 양념을 모두 넣고 잘 섞어서 준비해 줍니다.
멍게비빔밥에 이 초장을 듬뿍 넣어서 비벼드시면 정말 맛있어요.
뜨거운 밥 위에 새싹채소, 오이, 멍게, 김가루, 초장을 넣고 플레이팅 해줍니다.
멍게가 너무 맛있어서 1인분에 손질해 둔 봉지멍게 1 봉지 모두 넣어도 좋았어요.
멍게 좋아하시는 분들은 1인 1 봉지멍게 넣고 비빔밥 만들어 드시는 것을 추천드립니다.
잘 비벼서 김에 싸 먹어도 맛있어요.
혹시 비린 맛이 나지 않을까? 걱정하시는 분들도 계실 텐데요.
제가 알려드린 대로 손질해서 만들어드시면 비린맛 전혀 없이 고소하고 맛있는 멍게비빔밥 만들어 드실 수 있어요.
제철 음식은 그 어떤 것보다 몸에 좋다는 거 아시죠?
봉지멍게는 언제든 마트에서 구입할 수 있긴 하지만 제철일 때 한 번이라도 더 만들어 드셔보시길 추천드립니다.
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