tvN 회장님네 사람들 90회 <가마솥 통갈비찜> 만들기 레시피
방송 리뷰 후기 노트
2024년 7월 1일 월요일 저녁 8시 20분
회장님네 사람들
방송에서는 우리들의 양촌리 블루스 편이 방영됩니다. 철원 점심 한 상 가마솥 통갈비찜을 만들어 먹기로 하며, 레시피가 고개되어 정리해보았어요. 복길엄마표 가마솥 통갈비찜 레시피는 이 글 아래에서 확인할 수 있어요.
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회장님네 사람들 레시피
고기 잡내 제거용 월계수 잎과 꽃소금을 넣어준다.
육즙 보호와 불순물 제거를 위해 찬물부터 약 30분간 삶아준다.
야채는 갈비찜에 넣는 크기로 썰어서 준비해주세요. 모퉁이를 깍아야 잘 깨지지 않아요.
삶은 욷갈비는 건져서 찬물로 씻은 후 양념이 잘 배도록 칼집을 내주세요.
양념장의 핵심은 조청
철원 쌀로 만든 식혜
식혜의 엿기름이 연육 작용은 물로 소화도 돕는다고 합니다.
각종 소스도 아끼지 않고 듬뿍 넣어요. 소스는 나오지 않았어요
가마솥에 우대갈비를 넣고 양념장을 모두 넣어요.
밤, 대추, 당근, 버섯 등의 야채를 넣어요.
10여 분 익혀줍니다.
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※ 사진 출처: tvN story 회장님네 사람들 방송
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