편스토랑 류진 토니로마스 바비큐 립 레시피 만드는법
KBS2 <신상출시 편스토랑> 131회 류진 바베큐 립
2022년 6월 10일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는
마흔두 번째 주제로 아침과 점심 사이 우리의 배를 채워주는 브런치를 주제로
이찬원, 류수영, 박솔미, 류진 4편셰프가
편의점과 밀키트를 통해 출시될 메뉴 개발에 나섭니다.
“패밀리 레스토랑은 원래 데이트하러 가는 거야~”
패밀리 레스토랑에서 데이트 좀 해본(?) 아빠 류진의 요리 행렬!
토니로마스 스타일의 바비큐 립과 코코스 스타일의 치킨 도리아까지
그때 그 시절 추억의 맛을 그대로 재현한다!
그. 리. 고. 이연복 셰프님의 중식 비법을 전수받다?!
최연소 편셰프 찬호가 직접 춘장까지 볶아서 만든 요리는 무엇?!
백 투 더 90’s! 삼부자표 패밀리 레스토랑 토니로마스 바비큐 립 레시피가 공개 됩니다.
류진 토니로마스 바비큐 립 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요
편스토랑 토니로마스 바비큐 립 재료 보기
[립 손질 재료]
등갈비 600g, 물 2L 이상, 우유 1L
[립 소스 재료]
케첩 1컵, 흑당시럽 1컵, 사과식초 0.25컵, 설탕 1T, 마늘 가루 1.5T, 양파 가루 0.5T, 타바스코 소스 1.5T, 소금 약간
(*소스는 맛을 보면서 입맛에 맞춰 재료들을 가감해 줘도 좋아요.)
[그 외 재료]
옥수수 1개, 버터 약간, 치즈 시즈닝 가루 약간, 레몬 조각 약간, 파슬리 가루 약간
※ 레시피
계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 방송에서 정확한 계량이
표시되지
않는 경우는
추측된
계량으로 개인취향에 맞게
재료를 가감하세요.
편스토랑 바비큐 립 만드는 법 레시피 보기
[재료 준비]
1. 등갈비는 물에 담가 30분 이상 방치한 뒤 5~6번 정도 맑은 물이 나올 때까지 헹궈가며 핏물을 제거한다.
2. 볼에 핏물을 제거한 등갈비를 담고 우유를 부어 10분간 방치한다.
(*우유가 고기의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 해줘요.)
3. 10분 후 등갈비는 물에 살짝 헹궈 마무리한다.
[립 소스 만들기]
1. 볼에 케첩 1컵, 흑당시럽 1컵, 사과식초 0.25컵, 설탕 1T, 마늘 가루 1.5T, 양파 가루 0.5T, 타바스코 소스 1.5T, 소금 약간을 넣고
섞어 소스를 만들어준다
[토니로마스 스타일 바비큐 립 만들기]
1. 스테인리스판 위에 등갈비를 올리고 만든 립 소스를 발라준다.
2. 230도로 예열한 에어프라이어에 15분 동안 익혀준다.
3. 15분 뒤 고기를 뒤집어 다시 소스를 바르고, 3등분으로 자른 옥수수를 버터, 치즈 시즈닝 가루를 발라 함께 넣고
예열한 230도에 10분 동안 익혀준다.
(*가정 내 전자기기 사양에 따라서 고기가 덜 익었으면, 뒤집어 다시 소스를 발라 230도에 10분 동안 익혀줘요.)
4. 꺼낸 등갈비에 남은 소스를 발라주고 접시에 옮겨 담는다.
5. 일렬로 놓인 등갈비 옆에 구운 옥수수, 레몬 조각을 놓은 뒤 등갈비 위에 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.
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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송
