편스토랑 김재원 달래쫄면 레시피 쫄면소스 만드는법
KBS2 <신상출시 편스토랑> 116회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2022년 2월 25일 금요일 밤 8시 30분 <신상출시 편스토랑> 방송에서는 서른일곱 번째 주제로 한국을 넘어 세계인의 사랑을 받는 K푸드 분식으로 편의점에 출시할 메뉴 개발에 나섭니다. 김재원과 김이준은 외국인들을 상대로 쿠킹 클래스를 엽니다. 김재원은 달래쫄면 레시피를 공개 합니다.
김재원 달래쫄면 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요
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[요리레시피] – 편스토랑 이영자 궁중 쫄면 레시피 만드는법 – 쫄면 소스
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편스토랑 달래쫄면 재료 보기
쫄면 사리 660g, 우삼겹 400g, 후추 약간, 은달래 60g, 깻잎 12g, 통깨 약간
[쫄면소스]
진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T, 설탕 1T
(*방송 상 나온 다진 마늘, 참기름은 은달래 무침의 향을 더 살려주기 위해 생략해줘도 좋아요.)
[은달래무침소스]
고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T
※ 레시피
계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
※ 방송에서 정확한 계량이
표시되지
않는 경우는
추측된
계량으로 개인취향에 맞게
재료를 가감하세요.
편스토랑 달래쫄면 만드는 법 레시피 보기
[재료준비]
1. 은달래는 먹기 좋게 엉킨 부분을 다듬어 썰어주고, 깻잎은 꼭지를 떼고 길게 채써듯이 썰어준다.
2. 진간장 1.5T, 물 4T, 굴소스 1T, 설탕 1T를 섞어서 쫄면 소스를 만든다.
3. 고춧가루 1T, 식초 2T, 설탕 1T, 참기름 1.5T를 섞어 은달래 무침 소스를 만든다.
4. 팬에 우삼겹을 센불로 구워주고 다 익을 때쯤 후추로 살짝 간해준다.
5. 쫄면 사리를 2분 30초간 삶은 후 찬물에 헹궈준다.
[달래쫄면 최종 완성]
1. 헹군 쫄면 사리는 간장소스에 섞어준 뒤 그릇에 담아준다.
2. 고춧가루소스에 구운 우삼겹, 은달래, 깻잎 순으로 함께 버무려준다.
3. 버무린 쫄면 위에 은달래우삼겹무침을 올려준 뒤 통깨를 살짝 뿌려 마무리한다.
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※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송
