사라진 국민 반찬 오징어채 돌아온다 페루산 생산량 회복

금값처럼 치솟아 식탁 위에서 자취를 감췄던 국민 반찬 오징어채가 드디어 우리 곁으로 다시 돌아올 준비를 마쳤습니다. 지난해 원재료 가격이 폭등하면서 반찬가게와 식당에서 일제히 메뉴를 내렸던 진미채가 최근 수입산 생산량 증가 덕분에 가격 안정을 찾고 있습니다. 서울의 한 전통시장에서 반찬가게를 운영하는 상인들도 손님들의 아쉬움을 달래기 위해 용기에 오징어채를 더 넉넉하게 담아주며 반가운 기색을 내비치고 있습니다. 국가데이터처와 물가 정보 기관의 조사에 따르면 한때 60퍼센트 이상 폭등했던 소비자물가지수가 최근 들어 뚜렷한 하향 곡선을 그리고 있습니다. 남미 지역의 이상기후 현상이 해소되면서 어획량이 폭발적으로 늘어난 덕분입니다. 오늘은 왜 그동안 오징어채를 사기 힘들었는지, 그리고 앞으로 장바구니 물가는 어떻게 바뀔지 차근차근 살펴보겠습니다.

=

사라진 국민 반찬 오징어채 돌아온다 페루산 생산량 회복

1. 치솟았던 가격과 자취 감춘 반찬가게

지난해 초만 하더라도 동네 반찬가게에서 세트 상품으로 흔하게 만나볼 수 있었던 오징어채는 어느 순간부터 구경하기 힘든 귀한 몸이 되었습니다. 서울 강북구의 한 전통시장에서 장사를 하는 상인은 오징어채 원재료비가 너무 비싸져서 만 원짜리 묶음 반찬 구성에서 아예 제외할 수밖에 없었다고 털어놓았습니다. 당시에는 팩으로 묶어 팔 엄두가 나지 않아 작은 통 하나에 오천원씩 따로 받아야 할 만큼 가게 운영에도 큰 부담이었습니다.

손님들도 가장 좋아하는 밑반찬이었기에 가격표를 보고는 아쉬운 발걸음을 돌리는 경우가 부지기수였습니다. 식당에서도 기본 반찬으로 내어주던 진미채 무침을 다른 저렴한 채소 반찬으로 대체하는 일이 허다했습니다. 원재료 가격이 천정부지로 치솟으면서 영세한 소상공인들과 일반 가계 모두 큰 지출 압박을 겪어야만 했습니다.

2. 소비자물가 지표로 본 오징어채의 기록

국가데이터처가 발표한 통계를 살펴보면 오징어채가 얼마나 심각하게 비싸졌었는지 그 실상을 명확하게 확인할 수 있습니다. 지난 2024년 8월까지만 해도 안정적인 백 대를 유지하던 오징어채 소비자물가지수는 이후 가파르게 치솟기 시작했습니다. 급기야 지난해 6월에는 무려 157.2라는 기록적인 수치를 찍으며 서민 경제를 한숨 짓게 만들었습니다.

이는 기준 연도인 2020년과 비교했을 때 오징어 가격과 가공품 가격이 자그마치 60퍼센트 가까이 폭등했음을 뜻합니다. 물가 지수가 다시 130선으로 내려앉은 것은 지난해 2월 이후 무려 16개월 만에 처음 나타난 현상이었습니다. 여전히 과거에 비하면 높은 수준이기는 하지만 상승세가 꺾이고 하락 국면에 접어들었다는 점에서 의미가 큽니다.

3. 남미산 훔볼트 오징어의 역할

국내에서 유통되는 대부분의 오징어채는 동해안에서 잡히는 비싼 오징어가 아니라 남미 페루와 칠레 등지에서 잡히는 훔볼트 오징어를 원료로 삼습니다. 이 품종은 평소 어획량이 매우 풍부하고 살이 두툼해 쫄깃한 식감을 내기에 안성맞춤이라 오징어채나 버터구이 오징어의 주재료로 널리 쓰입니다. 단가가 비교적 저렴한 편이라 서민들의 식탁을 풍성하게 채워주는 고마운 식재료 역할을 톡톡히 해왔습니다.

하지만 페루 연안의 바다 환경이 급변하면서 이러한 공급망에 큰 차질이 빚어졌던 것이 문제의 핵심이었습니다. 바다 수온이 평년보다 낮아지는 현상 때문에 오징어들이 자취를 감추면서 원료 수급에 비상등이 켜졌던 것입니다. 다행히 올해 들어서는 해양 생태계가 제자리를 찾으면서 원재료 공급이 원활해지기 시작했습니다.

4. 생산량 붕괴를 불러온 이상기후 현상

오징어채 가격이 작년에 돌변하여 이처럼 유례없이 치솟았던 결정적인 원인은 바로 지구촌 곳곳을 강타한 이상기후였습니다. 페루 생산부의 공식 자료에 따르면 2024년 한 해 동안 잡힌 훔볼트 오징어는 고작 18만 8천 톤에 불과했습니다. 이는 직전 연도인 2023년에 무려 62만 1천 톤을 기록했던 것에 비하면 70퍼센트 이상 폭락한 수치입니다.

페루 앞바다에 해수면 온도가 뚝 떨어지는 기후 변동이 발생하면서 오징어들이 서식지를 이탈하거나 개체 수가 급감한 탓이 컸습니다. 잡히는 양이 워낙 줄어들다 보니 현지 원가 자체가 금값이 되었고 이는 곧바로 국내 수입 단가 상승으로 이어졌습니다. 원재료를 들여와 가공하는 국내 기업들도 덩달아 제조 비용이 불어날 수밖에 없는 구조였습니다.

5. 생산량 회복과 현지 쿼터의 안정

다행히도 자연환경은 다시 제자리를 찾아가고 있으며 오징어 생산량도 빠르게 회복되는 추세를 보이고 있습니다. 지난해 페루 지역의 훔볼트 오징어 생산량은 69만 7천 톤까지 치솟으며 과거의 풍요로움을 되찾았습니다. 올해 역시 예년과 비슷한 수준의 안정적인 어획량이 유지되면서 페루 정부도 쿼터를 70만 톤 이상으로 넉넉하게 설정해 두었습니다.

현지에서 싱싱한 오징어를 잡아 대량으로 냉동한 뒤 국내로 들여오기까지는 통상 수개월의 운송 기간이 소요됩니다. 이러한 시차 때문에 지난해 하반기부터 서서히 국내 가공 공장들의 생산 단가에도 긍정적인 신호가 전해지기 시작했습니다. 수입 가격이 안정되면서 국내 제조사들도 숨통을 트게 되었고 소비자들에게 전달되는 최종 가격도 자연스럽게 내려갈 여건이 마련되었습니다.

6. 장바구니 물가 체감과 앞으로의 전망

실제로 시중에서 거래되는 가격표를 살펴보면 오징어채가 얼마나 저렴해졌는지 확연하게 느낄 수 있습니다. 한국물가정보 조사에 따르면 전통시장의 오징어채 일킬로그램 가격은 지난해 봄 최고조를 찍었다가 점차 하락하여 최근에는 이만 원대까지 내려왔습니다. 대형마트 매대에서도 작년에는 육백 그램 제품이 삼만 원을 호가했지만 올해는 이만 원에서 이만 오천원 선으로 확실히 저렴해졌습니다.

반찬가게 주인의 말처럼 이제는 손님들에게 미안한 마음 없이 넉넉하게 반찬을 담아줄 수 있는 여유가 생겼습니다. 물가가 완전히 예전 수준으로 돌아간 것은 아니지만 가계의 반찬 비용 부담을 덜어주기에는 충분한 변화입니다. 앞으로도 해양 생태계가 평온하게 유지된다면 우리 식탁은 더욱 다채롭고 부담 없는 반찬들로 채워질 것입니다. 이번 주말에는 오랜만에 동네 시장에 들러 맛있는 오징어채를 한 아름 장바구니에 담아보시기를 바랍니다.

자주 묻는 질문

🔗 함께 읽으면 좋은 글: 2026년 연금저축 적격 투자처, 미국 S&P500 배당 ETF 완벽 분석