신상출시 편스토랑 13단 맘모스버거 레시피 핑거푸드 만드는법
KBS2 신상출시 편스토랑 136회
2022년 7월 15일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는
바캉스 메뉴를 주제로한 44번째 대결이 시작되며
류수영, 추성훈, 이유리, 정상훈 편셰프가
밀키트와 최초 출시는 되는 음료까지
메뉴개발에 나섭니다.
유리의 힐링 바캉스 DAY
힐링엔 음식만 한 게 없지~
간단하게 핑거 푸드로 시작 하는데,,, 끝없이 나오는 재료들!?
스테이크, 스위스식 감자채전, 햄버거 스테이크
연달아 만들어 맘모스 빵과 합체해 초대형 13단 맘모스 버거를 만듭니다.
이유리 13단 맘모스버거 만드는법을 알아봅니다 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요
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편스토랑 맘모스버거 재료 보기
[맘모스 버거]
맘모스 빵, 라즈베리 잼, 사워크림, 로메인 상추, 양상추, 양파, 토마토, 할라피뇨, 슬라이스 치즈, 어니언링, 스테이크 소스
[패티]
① 햄버그스테이크 – 다진 소고기 100g, 소금, 후추, 다진 마늘, 불고기 소스, 기름
② 통 소고기 스테이크 – 스테이크용 소고기, 소금, 후추, 올리브유, 버터
③ 감자채 전(뢰스티) – 감자 1개, 베이컨, 소금, 후추, 기름, 그뤼에르 치즈
레시피
계랑 기준
1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc
1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
방송에서 정확한 계량이
표시되지
않는 경우는
추측된
계량으로 개인취향에 맞게
재료를 가감하세요.
편스토랑 맘모스버거 만드는 법 레시피 보기
[재료 준비]
1. 토마토는 슬라이스해 준비하고 양상추는 찢어 준비한다.
2. 달걀 2개를 반숙으로 굽는다.
3. 어니언 링을 튀긴다.
4. 생양파를 채 썬 뒤 차가운 물에 담가 놓는다.
[패티 만들기]
① 햄버그스테이크
1. 다진 소고기 100g에 소금, 후추, 다진 마늘 1/3T, 불고기 소스 5g을 넣고 섞어준 뒤 동그랗게 말고 살짝 눌러준다.
2. 기름을 넉넉하게 두른 팬에 패티를 누르듯 놓고 가운데를 손가락으로 눌러 준다.
3. 중약불에 앞, 뒤로 2분 30초씩 총 5분 굽는다.
② 통 소고기 스테이크
1. 실온에 30분 이상 꺼내놓은 통 소고기의 핏물을 빼고 소금, 후추를 뿌린다.
2. 올리브유 조금, 버터 1T를 넣은 팬에 통 소고기를 얹고 굽는다.(*처음에는 센 불로 굽다가 겉면이 바삭해지면 중약 불로 낮추고 구우면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)
3. 통 소고기가 다 구워졌을 때 뚜껑을 닫고 레스팅 한다.
③ 감자채 전(뢰스티)
1. 감자 1개 껍질을 필러로 벗긴 뒤 얇게 채 썰어 준비한다.
2. 베이컨을 감자와 비슷한 크기로 썬다.
3. 감자는 물에 헹구지 않고 볼에 옮겨 담은 뒤 소금, 후추로 밑간한다. (*이때 튀김가루 1T를 넣고 함께 섞어주면 바삭함이 두 배!)
4. 기름을 두른 팬에 베이컨을 살짝 볶아주고 채 썬 감자를 올려 널찍하게 펴준다.
5. 그뤼에르 치즈를 갈아서 넉넉하게 넣어주고 5-10분 정도 굽는다.
[맘모스 버거 만들기]
1. 맘모스 빵에 묻어있는 딸기잼과 생크림을 벗겨낸다.
2. 빵 윗면에는 사워크림, 바닥 면에는 라즈베리 잼을 바른다.
3. 라즈베리 잼을 올린 빵 위에 로메인 상추→ 양상추→ 토마토→ 생양파→ 할라피뇨 순으로 올려 쌓는다.(*맘모스 버거의 포인트★ 재료는 아낌없이~ 넣어주세요! )
4. 3 위에 감자채 전→ 통 소고기 스테이크를 올린 뒤 스테이크 소스를 넉넉하게 뿌린다.
5. 슬라이스 치즈 2장을 얹고 한 번 더 스테이크 소스를 뿌린다.
6. 5 위에 어니언링→ 달걀 반숙 2개를 올리고 사워크림이 발린 맘모스 뚜껑을 덮는다.
7. 완성된 버거에 어묵용 꼬치 3개를 꽂으면 완성!
이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는
사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다.
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이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송
