알토란 신효섭 명란봄동죽 레시피 만들기 – 초간단 든든한 영양식
MBN <알토란> 369회 레시피
방송 프리뷰 & 리뷰 노트 & 요리 만드는 방법
2022년 1월 16일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ‘뜨끈한 한 그릇 보양식!! 죽 밥상 대전’ 편이 방영되며, 몸과 마음을 따끈하게 데워줄 밥상으로 신효섭 셰프, 이보은 요리연구가의 집밥 레시피가 공개됩니다. 신효섭 셰프의 명란봄동죽을 만들기 위한 재료와 만드는 법을 정리해보았어요. 이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.
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√ 알토란 신효섭 명란봄동죽 재료
봄동(노란색 속잎) 100g,
저염 명란젓 2덩어리(110g),
참기름 2.5 큰 술(약 37mL),
다진 마늘 1/2 큰 술(약 7g),
찬밥 200g (약 1공기), 다시마
육수 4컵(800mL),
진간장 1/2 큰 술(약 7mL),
깻가루 1 큰 술(15g),
채 썬 쪽파 2줄기
√
알토란 신효섭 명란봄동죽 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정
1. 봄동(노란색 속잎) 100g을 0.5cm로 채 썬다
2. 냄비에 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술 넣고 볶는다
3. 봄동을 넣은 뒤, 찬밥 1공기를 넣고 살짝 볶다가 다시마 육수 4컵을 붓고 눌러가며 저어준다
4. 명란젓 껍질에 칼집을 낸 뒤, 칼등을 이용해서 껍질과 알을 분리한다
5. 볼에 명란젓 2덩어리, 진간장 1/2 큰 술, 깻가루 1/2 큰 술, 쪽파 1줄기를 쫑쫑 썰어서 넣고,
참기름 1 큰 술을 넣고 비벼준다
6. 죽을 그릇에 담은 뒤, 양념한 명란을 죽 위에 올리고 채 썬 쪽파, 깻가루, 참기름을 뿌린다
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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피
