알토란 355회 신효섭 두부토스트 레시피 만드는법 알아보기
2021년 10월 3일 일요일 오후 11:00
MBN ” 알토란 ” 355회 방송 리뷰 & 요리 레시피 보기
< 알토란 > 방송에서는 영양 가득한 식재료 ‘두부’를 활용한 레시피가 공개 되며 이보은 요리연구가의 두부짜글이와 여경래 셰프는 마파두부, 신효섭 셰프는 두부토스트 레시피가 공개 되었습니다. 신효섭 셰프가 알려주는 두부를 활용한 색다른 고소한 풍미가 가득한 겉바속촉 두부토스트에 느끼함을 잡는 특제소스 만드는법을 알아봅니다
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√ 알토란 신효섭 두부토스트 재료
재료 :
냉동한 두부 2모(600g),
고운 소금 적당량, 밀가루 적당량,
달걀 2개,
소금 2꼬집,
맛술(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
식용유 적당량,
슬라이스 햄 4장,
슬라이스 치즈 2장,
황설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
소스 재료 :
마요네즈(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),
다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
다진 청양고추(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술),
식초(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
파마산치즈 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),
파슬리 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)
달걀부침 :
양파 반 개(60g),
양배추 약 ⅛개(80g),
쪽파 5줄기(25g),
소금(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반 작은 술),
달걀 2
개
√
알토란 신효섭 두부토스트 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정
1.
두부
300g
짜리
2
모를 팩 채로 얼린 후 해동해서 준비한 뒤 가로 방향으로 반 자른다
(*
얼린 두부 해동 법
:
얼린 두부를 팩 채로 미지근한 물에서 해동 후 키친타월로 눌러 물기를 제거하기
)
2.
손질한 두부 앞뒷면에 고운 소금 적당량을 솔솔 뿌려
5
분간 둔 뒤 키친타월로 두부를 눌러 수분을
제거해 두부 앞뒷면에 밀가루 적당량을 솔솔 뿌린다
(*
밀가루는 튀김가루
부침가루로 대체 가능
)
4.
볼에 마요네즈
2
큰 술
,
다진 마늘
1
큰 술
,
다진 청양고추 반 큰 술
,
식초 반 큰 술
,
파마산치즈 가루
1
큰 술
,
파슬리 가루
1
큰 술을 넣고 섞는다
5.
예열한 팬에 식용유를 약간 두르고 두부에 달걀물을 얇게 입힌 후 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 그릇에 담는다
(*
달걀물은 달걀
2
개
,
소금
2
꼬집
,
맛술 반 큰 술을 넣고 섞어서 준비
)
6.
볼에 채 썬 양파 반 개
(60g),
채 썬 양배추 약
⅛
개
(80g),
송송 썬 쪽파
5
줄기
(25g),
소금 반 작은 술
,
달걀
2
개를 넣고 섞은 뒤 예열한 팬에 달걀부침 반죽을 적당량 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다
7.
구운 두부에 만들어둔 소스를 각
1
큰 술씩 골고루 펴 바르고 슬라이스 햄 각
2
장
,
슬라이스 치즈 각
1
장
,
부쳐놓은 달걀부침을 각
1
장
,
황설탕 각
1
큰 술씩을 넣어 완성한다
(*
황설탕은 취향에 맞게 가감
)
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★ 이미지 출처 : 알토란 방송 / 홈페이지
이 글은 알토란 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.
