[방송 레시피 그대로! 변형없음]
편스토랑 김재중 닭매운탕 레시피
생선 매운탕 맛이 나는 닭매운탕 만들기
누나 위한 특식 닭매운탕
KBS2 신상출시 편스토랑 232회
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2024년 7월 5일 금요일 저녁 8시 30분
신상출시 편스토랑
방송에서는 최강 편셰프들에게 주어진 일흔세 번째 주제는 모두의 저녁, 저녁 밥상을 책임져줄 다양한 저녁 메뉴가 소개되었습니다.
★ 딸 재벌집 막내아들 김재중의 1누나 방송 최초 공개!! ★
누나가 8명인 재중과 1누나의 나이 차이는 무려 ‘20살’ 차이! 지난번 무생채를 선물 받지 못해 뿔난 대장 누나가 재중이 손맛을 직접 맛보러 재중이네 방문한다! 1누나의 눈 번쩍 뜨게 한 재중의 스폐셜한 요리는!? 생선이 하나도 안 들어갔는데.. 이 시원함은 뭐지? 닭에서 칼칼한 생선매운탕 맛이 나는 <
닭매운탕
>!
#김재중 #닭매운탕 #닭볶음탕 #매콤들기름비빔장 #들기름비빔국수 #들기름국수 #진서연 #제주 #제주도 #갈치조림 #빙떡 #몸국 #물회 #제주해삼 #무늬오징어 #문어 #전복 #해산물꼬치 #감바스 #통오징어감바스 #만두피애플파이 #참이샐러드 #어남선생 #류수영 #떡볶이 #크림떡볶이 #유재석 #단골맛집 #사과하우스 #무침만두 #닭볶음탕NO닭매운탕
편스토랑 레시피 / 재료와 만드는 방법 정리
방송에 나온 그대로 정리했으며, 변형되지 않은 레시피입니다.
김재중 닭매운탕 요리 재료
닭볶음탕용 닭 1kg,
무 1/2개,
콩나물 두 줌,
대파 2대,
소금 7번 톡톡,
순후추 11번 톡톡,
물 약 500ml,
미나리 한 줌,
쑥갓 한 줌,
백명란 2알,
냉동 고추 한 줌
김재중 닭매운탕 양념장
고운 고춧가루 3-4T,
진간장 2-3T,
까나리액젓 2T,
맛술 2-3T,
쌈장 1/2T,
다진 마늘 1.5T,
미원 1/3T,
산초가루 8번 톡톡,
JJ맛가루 2T
(*JJ맛가루는 김재중의 <JJ맛가루>를 참고하세요!)
[요리레시피] – [편스토랑] 슈스 재중 JJ맛가루 황금 배합 공개 – 조미료의 연금술사 재중
김재중 닭매운탕 수제비 반죽
중력분 2컵,
물 2/3컵,
소금 9번 톡톡,
식용유 2바퀴
■ 만드는 법
(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:)
약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺
[재료 준비]
1. 닭고기는 앞뒷면 골고루 칼집을 내서 준비한다.
2. 무 1/2개는 2~3cm 정도 얇게 썰고 나박썰기 해준다.
3. 대파 2대는 어슷썬다.
4. 미나리 한 줌은 삼등분, 쑥갓 한 줌은 반으로 잘라준다.
5. 백명란 2알은 반을 갈라 준비한다.
[수제비 반죽 만들기]
1. 중력분 2컵, 물 2/3컵, 소금 9번 톡톡, 식용유 2바퀴를 섞어준다.
2. 날가루가 날리지 않게 계속 치대면서 반죽을 만든다.
3. 비닐팩에 반죽을 잘 감싼 후 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.
편스토랑 김재중 닭매운탕 만들기
1. [양념장] 고운 고춧가루 3-4T, 진간장 2-3T, 까나리액젓 2T, 맛술 2-3T, 쌈장 1/2T, 다진 마늘 1.5T, JJ맛가루 2T, 미원 1/3T, 산초가루 8번 톡톡을 넣고 잘 섞는다.
2. 칼집 낸 닭고기에 양념장과 순후추 11번 톡톡을 넣고 잘 버무린 뒤 10분간 재운다.
3. 궁중팬 바닥에 무, 콩나물을 깔아주고 소금 7번 톡톡을 뿌린 후 물 약 500ml를 넣는다.
4. 10분간 양념장에 재운 닭고기를 3.에 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓인다.
5. 닭이 익어가면 백명란, 대파, 미나리, 쑥갓, 냉동 고추를 넣는다.
6. 끓이면서 수제비를 떠서 넣어준다.
(*수제비가 떠오르면 다 익은 상태입니다!)
7. 고운 고춧가루와 순후추를 취향껏 뿌려주면 완성.
*레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다♥
@funstaurant_kbs
#편스토랑레시피 #비법 #레시피 #만능 #만능양념
#요리 #음식 #만들기 #만드는방법 #레시피보기
#만능소스 #양념 #소스 재료 #이색레시피
#비법레시피 #맛있는레시피 #요리레시피
#소스재료 #양념재료 #방송레시피
#편스토랑요리레시피 #편스토랑레시피보기
#편스토랑나온음식 #특급레시피 #이색레시피 #간단레시피 #편스토랑밀키트 #밀키트 #간편식 #편의점
※ 이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는
사업적/상업적 관련없으며,
대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다.
※ 위 글에서 변경해야 하는 부분이 있다면 댓글 남겨주세요.
※ 이미지 출처: KBS2 <편스토랑> 방송
