tvN 서진이네2 1회 돌솥비빔밥 레시피 – 방송 레시피 그대로, 변형없음! 건강하고 고소한 돌솥비빔밥
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2024년 6월 28일 금요일 저녁 8시 40분 아이슬란드
서진이네2
방송에서는 서진이네2 아이슬란드의 수도 레이캬비크에서 서진이네 두 번째 한식당 운영 이야기가 시작됩니다. 세 번째 메뉴는 건강하고 고소한 돌솥비빔밥을 만들기로 합니다. 비건이 많은 유럽 사람들을 고려해서 비건메뉴를 추가한 것 같아요.
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☆ 서진이네2 돌솥비빔밥 만들기 레시피
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돌솥비빔밥에 들어간 야채(채소)는 숙주, 시금치, 당근, 애호박, 양파, 표고버섯입니다. 모두 해외에서 구하기 쉬운 재료로 돌솥비빔밥 레시피 따라 만들어 먹을 수 있을 것 같네요.
시금치와 숙주는 끓는 물에 잠깐 데쳐서 찬물로 헹구고 물기를 뺍니다.
나머지 양파, 애호박, 당근은 채 썰어서 소금 간하고 볶아줄꺼예요. 달군 프라이팬에 식용유 약간 두른 후 살짝 볶다가 소금 조금 투척한 후 한 번 더 볶고 끝! 너무 오래 볶으면 흐믈거려요.
표고버섯은 반으로 갈라 얇게 썰면 되고, 양파는 최대한 얇게 썰면 좋다고 합니다.
서진이네2 돌솥비빔밥은 고추장을 따로 주면 비벼 먹는 것을 어려워하는 외국인 손님들을 위해 미리 만든 약고추장에 밥을 비벼둔다고 합니다.
엄태철 셰프의 약고추장은 파프리카와 토마토가 들어가서 맵지 않다고 합니다.
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또한 파프리카로 인해 식감도 더 좋다고 합니다.
불에 돌솥을 올리고 비빈 밥을 넣은 후, 준비한 채소를 일렬도 담아 4분간 데운 후 손님에게 내면 된다고 합니다.
※ 사진 출처: tvN 서진이네 방송
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