알토란 임성근 굴무침 레시피 굴무침 양념장 만드는법 알아보기
MBN <알토란> 363회 레시피
방송 프리뷰 & 리뷰 노트
2021년 11월 28일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 ‘ 집밥 최강전 두부 & 굴 ‘ 편이 방영되며 감편함과 멋을 추구하는 요즘 집밥파 셰프들에게 도전장을 내민 임희원 셰프와, 채낙영 셰프이 요리가 공개 됩니다. 임성근 조리기능장의 <전통 집밥> 전통 집밥의 대표적인 굴 한상차림! 바다 내음이 물씬 풍기는 <굴솥밥>부터 탱글함이 살아 있는 <굴무침>까지~ 굴 본연의 맛을 제대로 살린 전통 집밥 대공개 됩니다.
이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.
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[요리레시피] – 알토란 임성근 굴솥밥 레시피 만드는법 – 굴요리 굴밥
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√ 알토란 굴무침 재료
굴
200g,
참기름
(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),
채 썬 무
100g,
미나리
50g,
통깨
(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
양념 재료
:
다진 마늘
(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 멸치액젓(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 매실청(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 중간 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소금 1꼬집
√
알토란 굴무침 만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정
1.
손질한 굴
200g
에 참기름 반 큰 술을 넣고 버무린다
(*
굴은 소금물에 가볍게 헹궈서 준비
)
2.
볼에 다진 마늘
1
큰 술
,
멸치액젓
2
큰 술
,
매실청
3
큰 술
,
중간 고춧가루
3
큰 술
,
소금
1
꼬집을 넣고 섞는다
3.
만든 양념장에 채 썬 무
100g, 6cm
길이로 썬 미나리
50g
을 넣고 버무린다
4.
준비한 굴과 통깨
2
큰 술
,
참기름 반 큰 술을 넣고 살살 섞어 준다
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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피
