알토란 352회 이보은 고사리볶음 레시피 고사리나믈 만드는법
2021년 9월 12일 일요일 오후 11:00
MBN ” 알토란 ” 352회 방송 리뷰 요리 레시피 보기
따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 알토란과 함께라면 추석 요리 걱정 끝! 알토란 <100% 맛 보장! 추석 밥상 1탄>
올 추석 나물 맛을 보장한다! 이보은 요리연구가의 <추석 밥상 1탄> 평범한 고사리나물은 아웃! 소고기와 건표고버섯으로 풍미를 더한 <고사리볶음>부터 도라지의 쌉싸래한 맛은 없애고 감칠맛은 쑥쑥 올리는 <도라지볶음> 비법까지~
추석 대표 나물 2종 레시피가 공개 됩니다.
알토란 이보은 요리 고사리볶음 재료 레시피는 아래 글에서 확인 할수 있습니다.
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알토란 고사리볶음 재료
시판 삶은 고사리 300g, 소 채끝살 200g, 불린 건표고버섯 3개, 건표고버섯 불린 물 1컵(200mL), 송송 썬 쪽파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 실고추 약간, 들기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술), 통깨(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)
고사리 밑간 재료 : 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 청주(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),
소고기 밑간 재료 : 고운 소금 2꼬집, 후춧가루 1~2꼬집, 다진 마늘(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술)
양념 재료 : 식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 양파 반 개, 진간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 다진 파(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
알토란 고사리볶음 레시피/ 만드는법 / 조리과정
1.
끓는 쌀뜨물에 시판 삶은 고사리
300g
을 넣고
1
분간 데친 후 바로 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼
6~7cm
길이로 자른다
2.
손질한 고사리는 국간장
1
큰 술
,
청주
1
큰 술
,
다진 마늘
1
작은 술을 넣고 밑간하고 손질한 소고기
200g
는 고운 소금
2
꼬집
,
후춧가루
1~2
꼬집
,
다진 마늘
1
작은 술을 넣고 버무린다
(*
소 채끝살
200g
을
6cm
길이로 채 썰어 준비
)
3.
깊이 있는 팬에 건표고버섯 불린 물
1
컵
(200mL)
을 넣고 끓어오르면 밑간한 고사리를 넣고 고사리가 부드러워질 때까지 오래 볶는다
(*
건표고버섯
3
개를 물
1
컵
(200mL)
에 넣고
30
분간 불리기
)
4.
다른 팬에 식용유
1
큰 술
,
들기름
1
큰 술을 두르고 밑간한 소고기와 손질한 건표고버섯
,
채 썬 양파 반 개를 넣고 소고기가 익을 때까지 볶는다
(*
불린 건표고버섯
3
개는 물기를 짠 뒤 기둥을 제거하고 갓을 채 썰어 준비
)
5.
소고기가 익었을 때 볶은 고사리와 진간장
2
큰 술
,
매실청
2
큰 술
,
다진 파
2
큰 술을 넣고 볶다가 송송 썬 쪽파
2
큰 술
,
실고추 약간을 넣고 불을 끈 뒤 들기름 반 큰 술
,
통깨
1
작은 술을 넣고 섞는다
(*
고사리 볶은 국물까지 모두 활용
)
TV 방송에 나온 연예인 맛집 지도 보기 ↓
http://naver.me/5lZ7Flxd
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★ 이미지 출처 : 알토란 방송 / 홈페이지
이 글은 알토란 방송을 보고 작성한 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.
