알토란 신효섭 닭가슴살간장조림 만드는 법 레시피

알토란 신효섭 닭가슴살간장조림 만드는 법 레시피

MBN <알토란> 349회 레시피

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2021년 8월 22일 일요일 밤 11시 <알토란> 방송에서는 내 몸속 독소를 싹 없애는데 도움이 되는 <무거운 매 몸을 가볍게! 해독 밥상’ 편이 방영됩니다. 신효섭 셰프는 닭가슴살을 이용한 닭가슴살간장조림 만드는 법을 알려주었어요.

이 글 아래에서 음식을 만들기 위한 재료와 조리 과정을 확인할 수 있어요.

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√ 알토란  신효섭 닭가슴살간장조림 재료

재료 :

생 닭가슴살 3조각(480g),

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

고구마 1개(180g),

당근 약 ¼개(60g),

곤약 150g,

양배추 150g,

표고버섯 3개(75g),

양파 1개(300g),

대파 1대,

청양고추 3개,

홍고추 1개

밑간 재료 :

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

소금 2꼬집,

후춧가루 1꼬집

간장소스 재료 :

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 생강(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

황설탕(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

후춧가루 3꼬집,

맛술 반 컵(100mL),

물 2컵(400mL),

진간장(계량스푼 : 7 큰 술 / 밥숟가락 : 약 14 큰 술)

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알토란 신효섭 닭가슴살간장조림  만드는 법 / 만들기 / 레시피 / 조리과정

1. 1.5cm 두께로 잘라 준비한 생 닭가슴살 3조각(480g)에 맛술 2 큰 술, 소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣고 버무려 5분간 재운다 (* 냉동 닭가슴살일 경우 맛술, 소금, 후춧가루를 넣고 상온에서 20~30분 두기)

2. 볼에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술, 황설탕 6 큰 술, 물엿 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 3꼬집, 맛술 반 컵(100mL), 물 2컵(400mL), 진간장 7 큰 술을 넣고 섞는다

3. 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고 2cm 굵기로 썬 고구마 1개(180g), 당근 약 ¼개(60g), 밑간한 닭가슴살 3조각(480g)을 넣고 겉면을 노릇하게 익힌다 (* 살짝 익힌 고구마는 먼저 건진 뒤 마지막에 다시 사용)

4. 준비한 간장소스의 반을 넣고 5분간 조린 후 먹기 좋게 썬 곤약 150g, 양배추 150g, 편으로 썬 표고버섯 3개, 볶아 둔 고구마, 먹기 좋게 썬 양파 1개(200g), 4cm 길이로 썬 대파 1대, 어슷썰기한 청양고추 2개를 넣는다

5. 남은 간장소스를 넣고 7분간 조린 뒤 불을 끄고 어슷썰기한 홍고추 1개, 청양고추 1개를 넣는다 (* 뚜껑 연 상태로 조리기)

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※ 이미지 출처: MBN <알토란> 레시피